Всі електром’ясорубки діляться на три категорії:
- категорію » с » складають побутові пристрої.
- до категорії» в » відносяться прилади, що задовольняють потреби закладів громадського харчування. Їх габарити допускають установку на столі, при цьому вони забезпечують набагато більше можливостей, ніж побутові пристрої.
- категорія «а» – це промислові м’ясорубки. Підлогові моделі, що володіють високою продуктивністю.
Основні критерії вибору професійної м’ясорубки
Основними характеристиками, якими слід керуватися при виборі м’ясорубки для реалізації певних цілей підприємства, є:
- потужність. Професійна м’ясорубка для ресторану повинна мати потужність 0,7-1квт. На великих харчових підприємствах, переробних м’ясо у великих кількостях, потужність пристрою повинна бути не менше 1,3 квт. Не варто при виборі обладнання робити великий запас потужності, так як воно буде споживати зайву енергію.
- продуктивність. Основний критерій вибору професійної м’ясорубки. Під цією величиною мається на увазі кількість продукції, що подрібнюється в одиницю часу. Для професійного обладнання даного типу варіює в досить широкому діапазоні. Для невеликих кафе, використовуваних в добу не більше 10 кг м’яса, підійдуть пристрої з продуктивністю 30-80 кг/год. У великий ресторан слід купувати м’ясорубку продуктивністю близько 150 кг/год, а на підприємство, що займається переробкою м’яса – промисловий пристрій з продуктивністю до 300 кг/год.
За кількістю і типом використовуваних ножів, професійні м’ясорубки діляться на:
- ентерпрайз-пристрої з одним ножем і однією гратами. Годяться для невеликих кафе або ресторанчиків.
- полуунгер. Досить затребувані пристрої, що оснащуються додатково підрізним ножем.
- унгер. Складна конструкція, оснащена двома двосторонніми і двома підрізними ножами, а також двома сітками (дрібної і великої).
Для розширення функціональності прилад може додатково оснащуватися насадками для нарізки овочів, набиванні ковбас та ін.
Важливими факторами, які потрібно враховувати при виборі професійної м’ясорубки – надійність і зносостійкість корпусу. Він повинен бути виготовлений зі сплавів нержавіючої сталі, розроблених для харчової промисловості. З цих же матеріалів повинні бути виконані і ті комплектуючи, які контактують з переробляються продуктами.
І, нарешті, ще один важливий критерій вибору-надійний виробник. Ті, хто давно займаються ресторанним бізнесом, рекомендують Італія обладнання Frosty . Купити професійні м’ясорубки можна в компанії «Enjoy-Trade». Ціна обладнання повністю виправдовується його якістю і тривалим терміном служби.