Грудка птахи – це дієтичний продукт. Однак не всім подобається, що біле м’ясо виходить сухим. Для цього і існує безліч рецептів, які допомагають приготувати соковите блюдо. Часто грудку як індички, так і курки, готують в духовці, періодично обсмажуючи, загортаючи у фольгу, запікаючи з овочами. Як приготувати в духовці грудку соковитою? Часто для цього частину птиці маринують, щоб волокна стали м’якшими.
Апетитна грудка у фользі: інгредієнти
За таким рецептом зазвичай готують грудку курки. Як запекти соковиту грудку в духовці? Допоможе проста фольга! Також знадобиться і маринад. Саме він допомагає на виході отримати соковите і ніжне м’ясо замість сухого і жорсткого. Для приготування потрібно взяти такі продукти:
300 грам курячої грудки;
20 грам вершкового масла;
чотири столові ложки рослинної олії;
дві столові ложки соєвого соусу;
два зубчики часнику;
суміш перців;
сіль і чорний мелений перець.
Також можна використовувати будь-які інші спеції за смаком. Потрібно також взяти паперові рушники, а також фольгу для запікання.
Як приготувати соковиту курячу грудку в духовці?
У першу чергу потрібно приготувати маринад. Для цього беруть дві столові ложки рослинного масла, спеції, соєвий соус. Часник чистять, пропускають через прес і додають до рідини.
Грудку промивають, обсушують, потім опускають в соус. Руками натирають її з усіх сторін. Залишають приблизно на двадцять хвилин.
Після виймають шматочки з маринаду, перекладають на паперові рушники. Потрібно, щоб маринад стек. Шматочки часнику також знімають, щоб вони не пригоріли в процесі.
На розпечену сковороду наливають залишки рослинного масла. Обсмажують грудки з двох сторін приблизно по хвилині з кожної, щоб запечатати м’ясні соки.
Розкладають фольгу. Викладають на ній пластинки масла, а зверху – філе. Загортають, щоб сік у процесі не витікав. Готують соковиті грудки в духовці близько двадцяти хвилин.
Таке блюдо відмінно підходить для салатів, а також в якості заміни купівельними ковбас.
Апетитна грудка в бульйоні
У цьому рецепті фольга не знадобиться. Грудка нудиться в бульйоні, вбираючи вологу і запахи. Якщо ж під рукою немає бульйону, то можна використовувати і воду. Однак смак від цього постраждає. Для такого рецепта соковитою грудки в духовці потрібно взяти:
три половинки грудки;
150 мл курячого бульйону;
один лимон;
рослинна олія;
зубчик часнику;
улюблені спеції.
На сковороді прогрівають масло. Часник чистять, ріжуть на шматки і злегка обсмажують. У форму для запікання кладуть часник з маслом, вливають бульйон. Додають сік і цедру одного лимона, кладуть спеції, розмішують. Опускають грудки. Тримають в маринаді близько п’ятнадцяти хвилин, після ставлять форму в духовку. Соковиті грудки в процесі поливають маринадом. Готують близько тридцяти хвилин. Готове м’ясо залишають у вимкненій духовці хвилин на п’ять, а після подають до столу.
Куряча грудка в шубці
Цей спосіб приготування дозволяє отримати ніжне м’ясо, соковиті овочі і апетитну шубу на шматочках грудки. Для приготування такої страви потрібно взяти такі продукти:
1,5 кілограма грудок;
два томата;
один болгарський перець;
п’ять зубчиків часнику;
250 грам сиру;
склянка борошна;
шість столових ложок майонезу;
пару чайних ложок гірчиці;
трохи свіжої зелені;
сіль і мелений перець за смаком.
Також знадобиться рослинна олія для смаження деяких інгредієнтів. Як гарнір до такої страви прекрасно підходять свіжі овочі.
Процес приготування курячого філе
Для початку грудку промивають, обсушують на паперових рушниках, ріжуть на порційні шматочки товщиною в сантиметр. Кожен шар посипають сіллю, перцем і приправами за смаком. Можна, наприклад, взяти приправу для курки. Філе злегка відбивають за допомогою молоточка. Обвалюють кожен шматочок у борошні з двох сторін.
На сковороді прогрівають рослинне масло, обсмажують кожен шматочок з двох сторін до утворення скориночки. Томати ріжуть дрібними кубиками, аналогічно подрібнюють і болгарський перець. Зелень кришать.
Змішують овочі в миску, додають часник, попередньо очищений і пропущений через прес. Вводять половину натертого сиру. Солять, перчать, кладуть гірчицю з майонезом. Розмішують.
На деко кладуть пергамент. Укладають грудки. На кожну розподіляють шубку з овочів і соусу. Посипають кожен скибочку залишками сиру. Готують соковиті грудки в духовці при температурі 200 градусів протягом п’ятнадцяти хвилин.
Просте блюдо з майонезом
Як приготувати в духовці соковиті грудки, щоб недовго думати над маринадом? Філе з майонезом! Для такої страви потрібно взяти:
кілограм курячих грудок;
столову ложку майонезу;
стільки ж соєвого соусу;
половину чайної ложки кмину.
Куряче філе ріжуть шматочками. У мисці змішують соєвий соус, майонез і кмин, змішують. Обвалюють шматочки філе зі всіх сторін. Залишають на тридцять хвилин.
На деко стелять пергамент. Укладають скибочки разом з соусом. Запікають близько п’ятнадцяти хвилин. Подають зі свіжими овочами.
Грудка в вершках: смачно і соковито
Цей варіант поєднує і ніжність вершків, і приємну терпкість часнику. Для такого способу приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
чотири курячі грудки;
чотири стебла зеленої цибулі;
200 мл вершків з жирністю 10 відсотків;
1,5 чайної ложки гранульованого часнику;
чайну ложку солі;
столову ложку борошна;
половину чайної ложки чорного меленого перцю.
Часник, сіль і перець змішують. Грудку ріжуть приблизно на дві-три частини. Натирають кожну сумішшю приправ.
Трохи вершків змішують з борошном, щоб не було грудочок. Вливають залишки вершків, знову розмішують. Додають дрібно нарізану цибулю.
У форму для запікання кладуть грудки. Прогрівають духовку до 180 градусів. Готують грудку близько десяти хвилин. Після заливають соусом на основі вершків і готують ще стільки ж. Такі соковиті і м’які грудки в духовці відмінно підходить до картопляного пюре. Крім свіжого цибулі, можна додати трохи сушених трав.
Грудка індички в духовці: соковита і м’яка
Грудка індички – це такий же дієтичний і смачний продукт, як і куряче філе. Її можна замаринувати в кефірі, запекти в духовці і отримати смачну страву.
Для приготування апетитного страви з індичкою потрібно взяти:
кілограм грудок;
500 мл кефіру з будь жирністю;
сік половини лимона;
один томат;
столову ложку прованських трав;
двісті грам твердого сиру;
сіль і чорний мелений перець – приблизно по чайній ложці.
Цей варіант має масу переваг. Грудка індички в духовці – соковита, м’яка, має ніжну структуру. Її можна супроводити рисом та салатом із свіжих овочів.
Як приготувати смачну індичку?
Грудку ретельно промивають, а потім обсушують за допомогою паперових рушників. Роблять невеликі надрізи в м’ясі, так як грудки індички досить великі. Завдяки надрізах вони просочуються маринадом краще, і всередині і зовні.
У мисці змішують кефір і сік лимона. Додають прованські трави, сіль, перець. Розмішують, щоб сіль розчинилася. Відправляють шматочки грудки на годину. Періодично інгредієнти змішують, щоб все просякло маринадом.
Готують фольгу. На кожен шматок фольги укладають шматок грудки, заливають приблизно ложкою маринаду, згортають щільно. Укладають на деко. Відправляють соковиту грудку в духовку на сорок хвилин.
Після виймають, розвертають фольгу зверху. Томат ріжуть колами, сир труть. Укладають на скибочки філе томату, пару щіпок сиру. У відкритому вигляді тримають ще десять хвилин. В фользі в процесі утвориться сік. Його можна використовувати як прекрасний соус до будь-якого гарніру. Але як вже говорилося вище, особливо добре він поєднується з рисом.
Смачна грудка в прянощах
Цей рецепт дозволяє отримати соковиту і смачну грудку. Для цього потрібні тільки ароматні спеції. В принципі, їх кількість і вид можна самостійно змінювати за своїм смаком. Грудку можна їсти як ковбасу, на бутербродах. Для цієї страви потрібно взяти:
700 грам грудки;
пару столових ложок солі;
гілочку розмарину;
трохи насіння коріандру;
чорний мелений перець – пару щіпок;
чайну ложку оливкової олії;
чотири зубчики часнику;
трохи каррі і сушеного базиліка.
Грудку миють, заливають солоною водою на дві години. Це допоможе зробити філе м’якше. Після зливають рідину і обсушують грудку.
Часник чистять. Кожен зубчик ріжуть на три-чотири пластини. Всі спеції з’єднують в ступці. Додають оливкове масло, перемішують.
На грудці роблять надрізи, вкладають в них скибочки часнику. Натирають сумішшю спецій і масла.
Філе загортають у фольгу. Запікають грудку в духовці протягом двадцяти хвилин при температурі двісті градусів. Після залишають страву у вимкненій духовці ще на дві години.
Апетитне блюдо з індичкою і грибами
Приготувати філе індички можна не тільки цілісним шматком. Наприклад, можна доповнити скибочки грудинки соковитими овочами і грибами. Все це перетворює дане блюдо в ніжне і оригінальне. Воно точно прикрасить будь-вечеря.
Для того щоб приготувати соковите і ніжне блюдо, потрібно взяти наступні інгредієнти:
грудку, розрізану на три порційних шматка;
140 грам сиру;
280 грам шампіньйонів;
одну моркву;
дві головки цибулі;
сіль, майонез, перець і шафран – все за смаком.
Майонез змішують зі спеціями. Обмазують отриманим соусом шматочки грудки. Залишають маринуватися ще на дві години. Овочі чистять, цибулю ріжуть півкільцями, а моркву труть на дрібній тертці.
Печериці нарізають пластинками. На сковороді прогрівають трохи рослинного масла. Спочатку обсмажують гриби, після вводять овочі. Змішують. Тримають, поки овочі і гриби не стануть рум’яними. Також можна використовувати не тільки печериці, але і лісові гриби. Їх попередньо потрібно добре промити і почистити.
Деко для випікання змащують невеликою кількістю рослинного масла, щоб скибочки не прилипали. Укладають на нього грудки, прямо з маринадом. Запікають при температурі 180 градусів близько півгодини. Після укладають на шматочки овочі, посипають тертим сиром. Запікають, щоб сир розплавився і утворив скоринку.
Безліч цікавих і смачних страв можна приготувати з використанням філе птиці. Найчастіше використовують саме куряче філе. Часто його їдять на дієтах, так і просто, воно смачно саме по собі. Однак часто біле м’ясо виходить сухим. Тоді в хід йдуть прості способи, які допомагають зробити м’ясо м’яким. Те ж саме можна сказати і про грудки індички. Його часто запікають шматком, в спеціях. Таке корисне блюдо легко може замінити покупні ковбаси чи готове м’ясо. Також його можна приготувати з соусами, грибами і овочами. Такий варіант вечері залишається прикрасити свіжими овочами або ж простими гарнірами.
