Вино вважається одним з найбільш благородних напоїв у всьому світі. Виноробство бере свій початок з незапам’ятних часів. Вино згадується в Біблії та Корані, грецької і римської міфології, де були свої боги вина (наприклад, Діоніс). Варто відзначити, що майже у кожного народу існує своя легенда, що оповідає про появу божественного еліксиру — вина. Існує ціла наука, що вивчає цей алкогольний напій виноградний — енологів.
«Ароматом» називають запах молодого вина, у той час як більш витриманий напій має більш тонкий запах, іменований «букетом».
Під час дегустації вина необхідно трохи потримати рідину в роті і тільки потім проковтнути (або сплюнути в плювальницю). Хороше вино буде мати довгий післясмак, в той час як вино низької якості — ні.
Дорогі, більш важкі продукти поєднуються з важким вином; легкі продукти вимагають легкого вина. Крім того, червоне вино, як правило, подається з червоним м’ясом, біле вино з білим м’ясом або рибою, а солодке вино — на десерт.
Багато хто помилково вважають, що винайшов шампанське монах дом Періньон. І хоча заслуга першовідкривача йому не належить, він вніс значний вклад в удосконалення ігристих вин.
Відповідно до законодавства Європейського союзу, ігристе вино, виготовлене за межами французької провінції Шампань не може називатися «шампанським».
Традиційно прийнято спочатку подавати легкі вина і тільки потім переходити до більше важким. Крім того, біле вино повинно бути подано перед червоним, молоде вино — перед старим і сухе вино — перед солодким.
Крижане вино — німецьке винахід, який представляє собою десертне вино, виготовлене з винограду, замороженого на лозі.
Стандартний келих сухого білого або червоного вина містить близько 110 калорій. Чим солодше вино, тим більше калорій.
У стародавньому світі вино сприяло встановленню контактів між народами і було засобом торгівлі. Приміром, греки обмінювали напій на дорогоцінні метали, а римляни — на рабів.
Звід законів Хаммурапі включає закон, який карає продавців вина у випадку шахрайства. За цим законом вони повинні бути втоплені в річці.
Існує правильний і неправильний спосіб тримання келиха з вином. Необхідно тримати келих за ніжку, а не за саму чашу, так як тепло вашої долоні буде нагрівати напій.
У Стародавній Греції господар будинку під час застілля першим робив ковток вина, щоб гості переконалися, що напій не отруєний. Таким чином виникло вираз «Пити за здоров’я».
Правильне поєднання вина і їжі утворюють «синергію» смаку, яку неможливо досягти при вживанні вина або їжу окремо.
Енолог — спеціаліст по виготовленню вин, оцінці ґрунту, води і самого напою.
Червоне вино становить 55% від продажів вина в ресторанах.
Європейські вина, як правило, називаються на честь їх географічного розташування (наприклад, Шассань-Монраше або Бордо), в той час як неєвропейські вина (наприклад, Піно нуар, Мерло) названі на честь сорти винограду.
Жінки більш сприйнятливі до впливу вина, ніж чоловіки. У прекрасної статі виробляється менше ферменту печінкою, необхідного для ефективного метаболізму алкоголю.
Як правило, червоне вино володіє більш сильними антиоксидантними властивостями, ніж біле, і містить ресвератрол, завдяки якому зменшується ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
У більшості випадків вино подається в келиху з вигнутими краями, які сприяють «утримання» ароматів. Чим тонше скло і обід, тим краще.
Винні сорти винограду займають перше місце серед світових плодових культур по площі посівних полів.
Кухня — найгірше місце для зберігання вина. Як правило, на кухні досить жарко. Холодильник також не є задовільним для зберігання напою з-за надмірного холоду.
Сіра гниль у певних випадках є доброякісним грибком, завдяки якому виготовляються елітні солодкі десертні вина.
Дегустація вина — це, по суті, оцінка запаху. Тому жінки підходять на роль дегустаторів краще, ніж чоловіки, так як вони мають більш чутливим нюхом, особливо в період репродуктивного віку.
Коли археологи розкрили могилу Тутанхамона 1922 році, всередині вони виявили глечики з вином, на яких були зазначені дата виготовлення, ім’я винороба і позначки «дуже хороше вино».
«Штандарт війни і миру» (2600г.-2400 р. до н. е..) — перша відома ілюстрація розпивання вина.
Оенофобия – боязнь вина.
Корк-тизер — це людина, яка постійно говорить про те, що він відкриє пляшку вина, але ніколи цього не робить.
Вино, яке здається «водянистим» на смак, вважається «розбавленим». Воно могло бути зроблене з винограду, який збирали під час проливного дощу.
Як правило, з віком червоні вина втрачають колір, набуваючи цегляно-червоний відтінок. Білі вина набувають золотисто-коричневі відтінки.
Одна тонна винограду — це 60 ящиків вина або 720 пляшок, тобто одна пляшка вина містить приблизно 1 270 г винограду.
Не всі вина поліпшуються з часом. Переважна більшість вин відразу готові до вживання і не мають потенціалу, і тільки деякі будуть поліпшуватися при зберіганні десятиліттями.
Червоне вино має червоний колір із-за того, що під час процесу ферментації воно насичується кольором виноградної шкірки. Біле вино не проходить процес ферментації.
У Стародавньому Римі жінкам заборонялося вживати вино. Чоловік мав повне право вбити свою дружину у разі порушення цього закону. В 194 році до н. е. замість смертної кари ввели розлучення.
Найстаріша пляшка вина в світі була знайдена поблизу німецького міста Шпайєр і датується 325 роком нашої ери. Експонат знаходиться в Історичному музеї Пфальца.
Регулярне, але помірне вживання вина може знизити ризик серцево-судинних захворювань, хвороби Альцгеймера, інсульту.
